这条路线,是四川和贵州本地人才知道的秘密

  在四川和贵州,有一条神秘又极美的路线。去年年底全线通车的成贵高铁,被称为世界第一条山区高速铁路。
  
  横贯云南、贵州、四川,全长650公里,三个小时从成都穿越到贵阳。改写了沿途川南宜宾、滇北昭通、黔西毕节等地区没有高铁的历史。从四川盆地到云贵高原,从200米海拔爬升至2000米以上。
  
  要知道,四川和贵州这两个宝藏省份,藏着无数不为人知的美食和好地方。
  
  这些只有本地人才知道的白月光,也是他们心头那颗念念不忘的朱砂痣。
  
  我们也跟着成贵高铁,一路向上,一路向西,打卡了成都、乐山、宜宾、毕节和贵阳。
  
  原来,大四川并不是只有火锅,还有乐山丰盛得让你惊喜万分的豆腐脑和宜宾香喷喷的蹄花面。大贵州也并不是只有牛肉粉,还有毕节的火把鱼和贵阳的辣子鸡。成都的青城山,乐山的小火车,宜宾的竹海,贵阳的苗寨文化。这些被大多数人忽视的地方,才藏着这些城市里滚烫的灵魂。一句话,巴适得很。
  
  01沿着这条路,我们吃到停不下来
  
  四川和贵州食物的美,是属于视觉系的。红红的干辣椒铺满整个锅底,不过是个前菜,100种做法的冷锅串串和红彤彤的辣子鸡,才是这两个省给我们的终极献礼。
  
  我们从成都出发,街头巷尾到处都有晒太阳、搓麻将的市民,巴适得很。
  
  这座城市就是这么奇妙,一方面是茶馆里摆龙门阵的闲适,一方面就是在街头巷尾,吃到扶墙进扶墙出的淋漓酣畅。
  
  说到成都美食,不仅仅只有火锅,红油抄手、伤心凉粉、担担面、冒菜串串香,都应该拥有姓名。而我们也不得不提一下“吃兔兔”。正如没有一条鱼可以游出顺德,没有一只鸡可以走出广东,也没有一只兔子可以跳出成都。其中,自贡和双流的兔头属最棒。
  
  自贡著名的兔菜是冷吃兔和鲜锅兔。双流则有老妈兔头、干锅兔头和兔火锅。
  
  当然,对于大部分外地人来说,“吃兔兔”还是口味略重。
  
  相比起来,“吃串串”以及吃完后的“数签签”更是心头好。
  
  成都大部分街道两侧,闹市区的地方,都会有开麻辣烫和串串店,几乎每一家都好吃。
  
  比起空调房里的觥筹交错,夏日的夜晚,和好友在街边撸串喝啤酒才有生活气息。
  
  其中,冷锅串串近几年最得人心。
  
  冷锅串串最早出现在20世纪80年代的成都,它与普通串串最大的区别在于,冷锅串串不需要自己再次M行烹煮,直接即可食用。
  
  此外,冷锅界的还有冷锅鱼,好吃不贵,一勺料下去,又麻又香,被很多食客称为“芳心纵火犯”。
  
  钵钵鸡,则是乐山的美食名片,和成都的冷锅串串属于一家人,常见的底料分为红油和藤椒两种,汤里撒满了白芝麻,看着就让人食欲大增。
  
  还有排骨面、九妹凤爪、三鲜冰粉,都是来到乐山后不愿意放弃的选择。
  
  离开乐山,来到“万里长江第一城”宜宾。
  
  宜宾人的一天,是从一碗面开始的。面能唤起一个人的味蕾,属于宜宾的,就是燃面、辣鸡面、姜鸭面、牛肉面、肥肠面,以及蹄花面。
  
  红彤彤的油香,占满整个碗的蹄花,还有卤汁的醇厚和绵长。
  
  没有什么是一碗面解决不了的,如果不行,那就再来一碗牛杂水粉。汤底又烫又辣,牛杂煸炒得爽利,一口下去,相当上头。
  
  02沿着这条路,我们跨越山川林海
  
  说到四川和贵州本地人才知道的美好之地,一天一夜的龙门阵也摆不完。幸而跟着成贵高铁,一路向高海拔攀登,或许能一次性看尽这川贵繁华。
  
  早上在四川盆地,下午到云贵高原;上午在吃火锅,下午可以约酸汤鱼;上午在玉林路酒馆,下午升级宜宾五粮液;上午在杜甫草堂,下午去三苏祠;上午在都江堰,下午约黄果树。
  
  我们沿着这条路,跨越1800米的海拔,我们沿着这条路,跨越山川林海。
  
  成都,不要错过青城山。
  
  都说四川人有四大爱好,爱吃辣,爱晒太阳,爱打麻将,爱去青城山。
  
  对的,就是青城山下白素贞那个青城山。
  
  一个本地人心头的朱砂痣,墙上的白月光。
  
  青城山是邛崃山脉南段的东支,属中亚热带四川盆地湿润气候区。
  
  夏无酷暑,冬少严寒,常为云雾笼罩,道家眼中完美的洞天福地,因此博得“青城天下幽”的美誉,也是成都人常常会选择的避暑胜地。
  
  青城山现有道教宫观11座,著名宫观有天师洞、祖师殿、上清宫、圆明宫。
  
  既然是道家胜地,这里的一草一物都和一旁的仙气建筑相得益彰,人文景观保证“隐、藏、幽、奇”。
  
  怪不得山下能有白素贞的神话传说,山上能有仙气飘飘的悠闲之境。
  
  据说,杜甫和张大千都爱极了这里,杜甫曾写下“自为青城客,不唾青城地”。
  
  而张大千则先后在青城山寓居三四年,作画1000余幅,之后离开,创作了《青城山全图》。道家文化,向来推崇“无为”。它和青城山的逍遥感一起,像极了成都这座城市的性格。
  
  青城山下白素贞,青城山下逍遥客。
  
  宜宾,推荐《卧虎藏龙》的拍摄地——竹海。蜀南竹海原名万岭箐,在宜宾长宁、江安两县毗连的南部连天山余脉中,由漫无边际的竹林组成,四周青山环抱,湖水常年清澈如镜,水在峦间绕。
  
  120平方公里,竹子400余种,楠竹枝叠根连,葱绿俊秀,浩瀚壮观。你可以尝试着与竹子共舞,像当年的章子怡一样,感受天人合一,亦可选择居住在竹海的民宿内,推开窗,打开门,一抬头,就是竹林深处。
  
  黔灵山公园以明山秀水、幽林古寺、圣泉灵猴为特色,被誉为“黔南第一山”,这里也是贵阳的名片。
  
  成都的青城山是道教圣地,这里则有着贵州最大的佛家丛林。
  
  山顶的弘福寺是贵州最大的佛教丛林,始建于清朝,也是本地人经常来祈福还愿的第一选择。青岩古镇,则历史更加悠久。它始建于明朝,这里完好地保存了大量明清时期的古建筑,与镇远、丙安、隆里并称为贵州四大古镇。
  
  这里远离尘世喧嚣,路窄而幽静,沿山势起伏,亲测发现,的确是摄影的绝佳地点。
  
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  成贵高铁还在飞速向前,向上,这沿途山林间的白月光们,真是数也数不完。